巧匠舞音台灣鯛

【叫我第一】巧匠舞音公司
換著青蛙裝準備下水抓魚的人，就是堪稱鯛魚界的養殖達人李宗銘，當初因為爸爸的一句不捨，讓他決定回到台南家鄉，傳承養殖台灣鯛，並開創巧匠舞音公司，全心投入漁村產業。

李宗銘養出的台灣鯛，每條都相當肥美，價格也比別人貴一倍，能有這樣的經濟價值，李宗銘自信滿滿的說，因為他在幫台灣鯛做SPA、美白兼瘦身。

李宗銘養出來的台灣鯛徹底擺脫土味及腥味，肉質也更加鮮美，不僅讓台灣鯛改頭換面，也創下台南縣第一個通過產銷履歷認證的台灣鯛養殖漁民，李宗銘的養殖技術在市場上獲得口碑，更善用原本從事家具設計的才能，將產品結合故事行銷方式來拓展伴手禮市場。

巧匠舞音即使開發了琳瑯滿目的伴手禮商品，但李宗銘不以此而滿足，他更投入廚藝研究，不論是、清蒸、宮保、還是鹽酥的烹調方式，通通都難不倒他，幾年下來研發了超過二百多道的鯛魚料理，讓顧客意猶未盡。

為了提升漁村產業，李宗銘還製作行動料理台，平時到處趴趴走推廣鯛魚料理，另外也投入教學工作，教導漁民、農民如何創造產業價值。

李宗銘更懂得利用漁村的閒置空間，將原本長滿雜草的地方改造成漂亮的景觀，再去種一些具有經濟價值的植物，像是香草茶，為漁村創造周邊效益。

李宗銘努力將養殖業與休閒產業結合，讓漁村的印象不再只有魚塭而已，成功推廣漁村文化。

節目中將邀請巧匠舞音公司總經理李宗銘，分享他如何將台灣鯛徹底改頭換面，帶動觀光發展進而創造更大商機。