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龍虎斑-魚片
結合龍膽石斑和老虎斑成功交配出的「龍虎斑」,是台灣養殖魚業的驕傲,雖然價格比一般傳統石斑高,但其魚皮富含膠質口感極加,肉質特別鮮甜,營養價值高,相當受饕客們喜愛。(強力推薦)
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金目鱸魚片
來自台灣東南亞海域,為高經濟價值的魚種,金目鱸在口感方面肉質相當細嫩,其纖維比其他魚種更來纖細,在膠質特別豐富,為老饕不可不品嘗的聖品。
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食材常識

如何辨別魚的新鮮度?

魚鱗附著完整,眼部明亮清澈,且鰓色呈鮮桃紅色,
魚鰓無異臭,以手指按壓,魚肉本身具有彈力。