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澎湖明蝦 (斑節蝦)

12001300
規格:一盒八尾 20cm ± 600g
頭胸甲與腹節上皆有褐色的斜帶或橫帶,使蝦子看起來呈現斑節狀的花紋,體型大的斑節蝦在日本料理店又被稱為明蝦。
產於澎湖天然純淨海域的野生斑節蝦,肉質結實且富有彈性,其香濃豐腴的蝦膏,更有著一般蝦類無法比擬的鮮甜美味!

每支平均 : 20cm
產地 : 澎湖沿海海域
重量:600g 淨重:450g±10%
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商品描述










 
◆ 學名:Marsupenaeus japonicus 
◆ 英名:Kuruma prawn                   
◆ 日名:クルマエビ/車海老/車蝦
◆ 華語名:明蝦、日本對蝦              
◆ 台灣名:斑節蝦、明蝦                  

澎湖的明蝦,向來都是市場上的搶手貨,選自當天海鮮捕捉上船,立即回港後動藏,為防止蝦
頭變黑,於冷凍完成後覆以18%冰膜阻絕空氣避免氧化。其實蝦子黑頭,部絕對與新鮮度有關
,蝦所吃的食物,也是因素之一。略有黑頭的蝦,反而是安全的保障。                                      

頭胸甲與腹節上皆有褐色的斜帶或橫帶,使蝦子看起來呈現斑節狀的花紋,體型大的斑節蝦在
日本料理店又被稱為明蝦。產於澎湖天然純淨海域的野生斑節蝦,肉質結實且富有彈性,其香
濃豐腴的蝦膏,更有著一般蝦類無法比擬的鮮甜美味!                                                              




明蝦營養價值:

明蝦是海水蝦, 肉質肥厚, 味道鮮美, 富含蛋白質。 中醫認為, 其味甘鹼性溫, 可補腎壯陽
, 滋陰健胃。 適於多種烹調法制菜。明蝦性溫濕、味甘鹹, 入腎、脾經;蝦肉有補腎壯陽, 通乳
抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;適宜於腎虛陽痿、遺精早
洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

明蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素, 就是表面紅顏色的成分, 蝦青素是目前發現的最強的
一種抗氧化劑, 顏色越深說明蝦青素含量越高。 廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。 日本
大阪大學的科學家發現, 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。             


明蝦的儲存方法:

蝦類如需保存, 需要剪掉鬍鬚, 在容器底部鋪一層冰, 再撒上鹽, 擺上蝦, 再鋪一層冰, 最
後用麻袋或草袋封口, 這樣可以保存長達一周。 或者把蝦放在一個保鮮袋中(確保保險袋不漏水
), 然後往保險袋中灌進一些水, 把保險袋袋口紮緊放入冰箱的速凍室裡。                               

料理食用前,請勿將真空袋剪開,直接以[冷水浸泡7-10分鐘]使其解凍後,再取出[明蝦],用牙
籤約於蝦背第三節處挑沙筋(腸)並洗淨即可開始料理烹煮,洗淨後請勿於室溫放置過久(約10-20
分鐘),蝦頭會變微黑,影響口感。                                                                                                 


我們的產品實拍:


 





 

1用料理剪刀將蝦子剪腳,去頭,剖背,中間筋用刀剁兩刀並去除腸泥

 

  • 2鍋中先入1少許油燒熱,放入明蝦
  • 3用小火慢煎一面熟後,再翻面使蝦肉熟透後置盤
  • 4同鍋隨即用奶油及玉米入鍋燒熱,放置明蝦表面!並灑上黑胡椒即完成!


     


 
注意事項:

 1. 蝦子離水死亡後,體內的多酚氧化像素催化酪胺酸代謝產生黑色素,在蝦子表面形成黑色斑
  ,容易出現於頭部及足部,稱為「黑變」,屬於自然現象,可安心食用,不能與不新鮮
     號唷。                                                                                                                                             
2.請勿將商品反覆回溫、冷凍,以免影響品質。開封後請一次食用完畢,以免因儲存不當影響品
質與口感。                                                                                                                                 

3.如未食用完畢之解凍商品,請擦單多餘的滴液與水分,使用保鮮袋或保鮮盒放置冷藏室保存。
4.商品若於送達時即有損壞,請拍照存證並立即與我們聯繫。                                                      
5.商品運送過程中,難免會互相碰撞,所以失真空為正常現象,我們的商品皆冷凍真空包裝18  
C以下保存,請安心食用。                                                                                                   


實際出貨照:




成分/原料:澎湖野生明蝦(斑節蝦)。(以實物為主,商品圖示僅供參考。)                   
明蝦產地  :  澎湖沿岸海域                                                                                              
內容/淨重 :  450 ± 20g                                                                                                  
內容/數量:一盒八尾,約20cm ± 600g                                                                       
保鮮方法:開封後請儘早料理食用,未料理前,請存放冰箱冷凍,以保持新鮮美味。
賞味期限:3個月,須冷凍-18℃以下。                                                                        
商品保證:新品瑕疵無條件退換貨保證,經使用(開封)後無法退換貨。                       
商品運送:配送費用及購物滿額免運費詳見《付款運費說明》。                                
      
 
 


 
商品屬性
料理食用前,請勿將真空袋剪開,直接以[冷水浸泡7-10分鐘]使其解凍後,再取出[明蝦],用牙籤約於蝦背第三節處挑沙筋(腸)並洗淨即可開始料理烹煮,洗淨後請勿於室溫放置過久(約10-20分鐘),蝦頭會變微黑,影響口感。
 
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